Formulation d'un Bonbon Gélifié Nutraceutique – Tutoriel

À propos du tutoriel sur les bonbons gélifiés 

Les bonbons gélifiés fonctionnels constituent l'un des segments nutraceutiques qui connaît la plus forte croissance au monde. En ajoutant des fonctionnalités qui permettent d'allégations santé (via des vitamines, des minéraux, des huiles, etc.), de nombreux fabricants ont fait évoluer les bonbons gélifiés bien au-delà de la confiserie traditionnelle qu'ils étaient autrefois. Chez IMCD, nous avons développé une gamme variée de gommes en mettant l'accent sur l'amélioration et la stabilité. Dans cette vidéo, nous aborderons les nombreux défis liés à la création de gommes, du masquage du goût et de la sensation en bouche à l'incorporation d'ingrédients actifs, en passant par l'adhérence et la stabilité.  

Les principaux facteurs à l'origine de la demande croissante de solutions de santé préventive sont une prise de conscience et une connaissance accrues en matière de santé et de bien-être, un accès plus facile aux appareils de surveillance de la santé, ainsi qu'un revenu disponible plus élevé. Les jeunes adultes considèrent l'expérience des générations précédentes en matière de santé comme une motivation pour adopter une approche « mieux vaut prévenir que guérir » pour leur propre santé. Le format de distribution est également une priorité et les nutraceutiques conçus pour s'adapter à un mode de vie quotidien chargé gagnent en popularité. Environ 37 % des consommateurs, en particulier les jeunes adultes, préfèrent prendre des compléments alimentaires sous forme de gommes. Les récentes avancées en matière de formulation et d'arômes contribuent à la popularité des gommes et le marché mondial des gommes devrait connaître une croissance annuelle moyenne de 11,8 %, pour atteindre une valeur estimée à 74,4 milliards de dollars américains d'ici 2033.