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Produit

Amidon de tapioca modifié d’ADM 2650xx

Épaississement, cisaillement et stabilité du pH
Description

L'amidon de tapioca modifié d'ADM, extrait du tapioca, est un amidon modifié chimiquement à utiliser dans diverses applications alimentaires. Cette série d'amidons de tapioca modifié présente une excellente résistance aux chaleurs élevées, au cisaillement mécanique et aux pH faibles. On peut également s'attendre à ce que ce produit soit très stable au gel et au dégel. Ce produit peut être utilisé dans des applications comme des saucisses, des viandes, des aliments cuits au four et divers autres produits.

La plupart des applications alimentaires

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