L'amidon de tapioca modifié d'ADM, extrait du tapioca, est un amidon modifié chimiquement à utiliser dans diverses applications alimentaires. Cette série d'amidons de tapioca modifié présente une grande stabilité d'émulsion et des propriétés hydrophobes. Ce produit peut être utilisé dans des applications comme les boissons, les aromates en poudre, les stabilisateurs d'émulsion, les produits laitiers et divers autres produits.