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Produit

Amidon de tapioca modifié d’ADM 2662xx

Stabilité de la viscosité, du pH et du cisaillement, protection contre la synérèse
Description

L'amidon de tapioca modifié d'ADM, extrait du tapioca, est un amidon modifié chimiquement à utiliser dans diverses applications alimentaires. Cette série d'amidons de tapioca modifié présente une plus grande stabilité aux températures faibles, une excellente résistance aux chaleurs élevées, au cisaillement mécanique et aux pH faibles. Ce produit peut être utilisé dans des applications comme les aliments en conserve, les aliments surgelés, les sauces, les soupes, les sauces grumeleuses, les yogourts, les crèmes et divers autres produits.

La plupart des applications alimentaires

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