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Produit

BAN, Fungamyl, Termamyl, Sensea, Novamyl, Amylase AG, AMG, GoldCrust

Amylase
Description

Les amylases servent de catalyseur à la dégradation par hydrolyse des amidons pour améliorer le volume, la texture de la mie, la fraîcheur, le maniement de la pâte, l'homogénéisation et la correction de la farine, ainsi que le volume et l'apparence générale des produits de boulangerie.

  • Boulangerie
  • Pâtisseries
  • Biscuits
  • Gâteaux
  • Craquelins
  • Gaufres

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