Description

La gomme gellane KELCOGEL®, un polysaccharide produit par fermentation, est un agent gélifiant multifonctionnel utilisé en alimentaire.
Elle est idéale pour différentes applications gélifiantes, texturantes, stabilisatrices et filmogènes. La gomme gellane se distingue par sa capacité d'être en suspension dans un fluide tout en contribuant à une viscosité minimale.

  • Garnitures de Pâtisserie
  • Pâtisseries
  • Produits Laitiers Fermentés
  • Boissons à Base de Lait
  • Desserts à Base de Gélatine
  • Assaisonnements
  • Garnitures de Fruits
  • Jus de Fruits Boissons
  • Préparations de Fruit
  • Glaçages
  • Boissons Aux Noix
  • Sauces
  • Boissons de à Base de Soja.

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