Produits alimentaires KELGUM - Description
Les mélanges spécialisés de gomme de xanthane KELGUM® sont composées de gomme de xanthane mélangée avec une ou plusieurs des gommes suivantes : gomme de guar, gomme de caroube ou carraghénine. Ces colloïdes en suspension aqueuse interagissent en synergie pour produire une vaste gamme de propriétés rhéologiques comme une excellente stabilité de suspension, des gels thermoréversibles, la stabilité du pH et la limitation de la synérèse.
Produits alimentaires KELGUM
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