Description

Le sel encapsulé MeatShure® permet de régler les paramètres d'adhérence, de synérèse, d'extraction des protéines et retarde l'apparition d'un rancissement oxydant pendant la durée de conservation. L'utilisation des sels encapsulés MeatShure® aide à optimiser les opérations d'emboutissage à grande vitesse en empêchant les protéines solubles dans des solutions salines de s'accumuler sur le matériel. Ceci réduit l'adhésion et la malformation des boulettes, réduit le temps de nettoyage tout en augmentant le rendement du procédé.

  • Viandes En Conserve
  • Saucisses Salées
  • Saucissons Secs et Mous
  • Garniture de Pizza
  • Viandes Transformées
  • Bâtonnets de Collation

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