Description

NovoShape® est un méthylesterase de pectine qui hydrolyse les liaisons ester dans la pectine, qui se trouve naturellement dans les fruits et légumes. Novoshape contribue à la fermeté du fruit, au poids réduit d'écoulement, à une plus grande intégrité des morceaux de fruits et au maintien des propriétés rhéologiques pendant la transformation.

  • Fruits et Légumes En Conserve
  • Préparations de Fruits et Légumes
  • Yogourt Aux Fruits
  • Crème Glacée
  • Garniture pour Pâtisserie
  • Garniture pour Tarte
  • Salsa

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