VITACEL
Fibre de pomme de terre - Description
La fibre de pomme de terre VITACEL®est une fibre insoluble servant d'additif alimentaire pour un ajout de fibre alimentaire, réduction des calories, réduction des glucides dans le but de restreindre l'absorption de gras pendant la cuisson ou la friture. La principale propriété technique est la construction d'un réseau tridimensionnel de fibres dans le produit final, améliorant considérablement la texture et la stabilité des aliments, rendant le produit très hydrophile. Dans les applications de viande, la fibre de pomme de terre VITACEL® rend les produits plus juteux grâce à ses propriétés très hydrophiles et oléophiles et leur donne plus de mordant et de texture.
La fibre de pomme de terre VITACEL® est non-OGM et sans gluten.
Fibre de pomme de terre
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