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Produit

Citrate de sodium

Tampon utilisé pour contrer l’acidité. Aussi utilisé comme émulsifiant dans les produits laitiers et un antioxydant dans les produits avec du gras et de l’huile. anhydres et dihydrates offertes Conforme aux normes USP-NF et FCC.
Description

Le citrate de sodium anhydre est extrait de l'acide citrique et est offert sous forme de granulats ou de poudres incolores non agglomérées. Il est inodore et très soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'alcool. Le citrate de sodium anhydre est le sel émulsifiant le plus utilisé dans les produits transformés de fromage en tranches.

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